Foie Gras sur rosace de betterave et patate douce

Ingrédients

  • 500 g de Foie Gras mi-cuit
  • 2 petites betteraves cuites
  • 1 patate douce
  • Vinaigre balsamique

Préparation

Couper la betterave et la patate douce en fine rondelle à la mandoline.

Placer les tranches en forme de rosace sur une assiette.

Ajouter un trait de vinaigre balsamique.

Placer une tranche de Foie Gras mi-cuit.

Poivrer au moulin et ajouter du sel de Guérande.

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